È forse l’uva bianca più diffusa su tutta la regione siciliana.

Nella parte Occidentale dell’isola riesce a trasmettere tutta la suggestione delle fragranze e degli aromi che caratterizzano questa terra. Da questi vigneti ubicati nell’agro di Trapani in corrispondenza con la fascia costiera e con la vicinanza dei sistemi collinari, nasce un bianco che racconta una storia a sé.

I profumi sono intensi, tanto da considerare questo vitigno come un’uva semi-aromatica; frutta tropicale, cereali, miele, mandorle e canditi, fiori, tutti aromi primari che vengono esaltati attraverso procedure attente e meticolose, dall’allevamento fino alla vinificazione.

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Una delle varietà autoctone a bacca bianca più antiche e rappresentative della Sicilia Occidentale.

Grillo in purezza dalla notevole freschezza e dal bouquet agrumato e floreale con piacevoli sfumature erbacee. I vigneti, allevati secondo il sistema del cordone speronato, sono esposti a sud ovest ad un’altitudine compresa tra i 300 e i 400 m s.l.m. che garantisce una lenta concentrazione degli zuccheri durante la maturazione e un conseguente aumento delle sostanze polifenoliche che contribuiscono all’esaltazione degli aromi varietali dell’uva.
La vendemmia è svolta interamente a mano e ha luogo anzitempo per esaltare la raffinata freschezza e la persistenza olfattiva.

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Vitigno internazionale dalla personalità eclettica.

Capace d’interpretare le zone vitivinicole sempre in chiave diversa, lo Chardonnay ha trovato in Sicilia un vero e proprio habitat a lui consono per potersi esprimere al meglio delle sue potenzialità.
I vigneti della tenuta sono esposti nel quadrante settentrionale intorni ai 350 m sul livello del mare e a poca distanza dalla costa, sviluppandosi in totale sintonia con il macroclima mediterraneo cui presenza del mare determina escursioni termiche giornaliere ed annue modeste.

Fedeli alla filosofia produttiva dell’azienda il vino ottenute da queste uve non tradisce il suo originario patrimonio varietale, nel calice ricorrono le note di pesca, albicocca, frutta matura, frutta tropicale, miele e fiori di acacia.

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